ВИТАМИНЫ

Витамины и витаминно-минеральные комплексы Органические вещества химической природы, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека, называются витаминами. Ни одна реакция в организме не происходит без участия этих важных соединений. Они являются составной частью 150 ферментов, принимают участие в гормональном, ферментном и энергетическом обменах, в процессах кроветворения, росте клеток, функционировании центральной нервной и иммунной систем и т.п. Одни витамины синтезируются организмом, но большинство должно поступать с продуктами питания или пищевыми добавками. Несбалансированный рацион вызывает дефицит этих элементов и приводит к снижению защитных сил организма, возникновению различных заболеваний, раннему старению. Разновидности и влияние на организм Витамины Витамины делятся на жиро- и водорастворимые,а также витаминоподобные вещества, которые имеют свои наименования и обозначения в буквенно-цифровом эквиваленте: жирорастворимые: А, D, E и K водорастворимые: C, P, B1, B2, B6, PP, B12, H витаминоподобные: U, холин, миоинозит, липолиевая, оротовая, пангамовая кислоты. Водорастворимые соединения требуют регулярной замены в организме, а жирорастворимые накапливаются в жировых тканях и печени человека и выводятся гораздо медленнее. Классификация основных витаминов и их функция в организме Наименование Оказываемое действие Содержание в пище А (Ретинол) Поддерживает зрительные функции, необходим для роста новых клеток, положительно влияет на иммунитет и состояние кожи Молочные продукты, яйца, зеленые и оранжевые овощи и фрукты В12 Цианокобаламин) Способствует кроветворению, росту мышц, производству нервных клеток, участвует в клеточном делении и регенерации тканей Рыба, красное мясо, птица, молоко, сыр, яйца B6 (Пиридоксин) Нужен для мозговых и неврологических функций, участвует в расщеплении белков и выработке эритроцитов Картошка, бананы, бобы, семечки, орехи, красное мясо, рыба, яйца и птица, шпинат В1 (Тиамин ) Катализатор преобразования углеводов в энергию, нужен для поддержания работы мышц, сердечной деятельности и нервной системы Крупы и макаронные изделия, бобы, соя горох, зародыши пшеницы и прочие проростки В3 (Никотиновая кислота) Поддерживает здоровье кожи, необходим для нормализации работы нервной системы Птица, красное мясо, крупы, рыба, арахис В2 (Рибофлавин) Участвует в превращении углеводов в энергию, в производстве эритроцитов Молоко, мясо, яйца, бобовые (горох и чечевица), орехи, зелень, спаржа, брокколи B9 (Фолиевая кислота) Способствует выработке эритроцитов, необходим для формирования ДНК Апельсиновый сок, печень, бобовые, зелень, спаржа, хлеб, рис, зерновые культуры С (Аскорбиновая кислота) Нужна для здоровья десен, зубов и роста костей, поддерживает в тонусе кровеносные сосуды, участвует в формировании коллагена, служит катализатором для усваивания железа, стимулирует функции головного мозга и ускоряет заживление ран Цитрусовые, капуста, клубника, киви, гуава, перец, шпинат помидоры, брокколи D (Кальциферол) Служит усваивания кальция, укрепляет кости, влияет на прочность скелета Вырабатывается в организме под действием солнечных лучей, а также содержится в жирной рыбе (лосось, тунец, сардины), яичных желтках, коровьем и соевом молоке, апельсиновом соке Е (Токоферол)